DEGUSZTÁCIÓS MENÜ
A 2 Michelin csillaggal elismert Platán Gourmet Étterem különleges kulináris élményt kínál vendégeinek. Pesti István séf lenyűgöző ételeket alkot, melyeket saját kertünkből származó színes, virágos díszítésekkel tálal.
Zeller
magvak, sós citrom
Körte
répa, dió
Csirkemájpástétom
szilva, torma
Taco
kimchi, fekete curry
Vaj
házi kenyér
Zöldbab
vargánya, mizo
Chawamushi
ördöghalmáj, hollandi mártás
Hamachi
paradicsom, kaviár
KACSAMÁJ TORCHON
cékla, birsalma, homoktövis
Vad consommé
magvak, sós citrom
Kecsege
tök, kagyló
„Krumplis tészta”
magvak, sós citrom
Bárány
zeller, szarvasgomba
Szilva
joghurt, zöldfűszerek
Csokoládé
körte, karamell
Zeller
magvak, sós citrom
SNACK
házi kenyér
vaj
AMUSE BOUCHE
TONHAL
szilva & gránátalma
KACSAMÁJ TORCHON
cékla & füge
VAD CONSOMMÉ
tokhal
füstölt kaviár & coco bab
LANGUSZTa
"székelykáposzta"
"RESZTELT MÁJ"
csicsóka & szezám
JOGHURT
Nashi körte & ananász
CSOKOLÁDÉ
mogyoró & feketeribizli
Petit Fours
Zeller
magvak, sós citrom
Körte
répa, dió
Csirkemájpástétom
szilva, torma
Taco
kimchi, fekete curry
Vaj
házi kenyér
Káposzta
paszternák, verbéna
Chawamushi
ördöghalmáj, hollandi mártás
Hamachi
paradicsom, kaviár
KACSAMÁJ TORCHON
cékla, birsalma, homoktövis
Marha consommé
Kecsege
tök, kagyló
„Krumplis tészta”
Bárány
zeller, szarvasgomba
Szilva
joghurt, zöldfűszerek
Csokoládé
körte, karamell
Petit Four
Amennyiben bármilyen allergiája vagy intoleranciája van, kérjük jelezze azt a foglaláskor, mert érkezés után már nem tudunk változtatni a menüsoron.
Degusztációs menü
87 000 Ft
Flavours and Senses terem (private dining)
79 000 Ft
Borpárosítás
45 000 Ft
Juice párosítás
25 000 Ft
Válasszon szalonjaink közül a hangulatának megfelelően! Bővebb leírást a Zöld Szalonról és a Kék Szalonról az asztalfoglalás menüpont alatt olvashat.
Áraink bruttó árak. A számla végösszegére 15% szervizdíjat számolunk fel.