Az ételek
Ismerős és felfedezésre váró ízek, színek, formák, illatok és textúrák gondosan megkomponált harmóniája varázsolja el vendégeinket. A magyar konyha karaktere, a francia technológiák precizitása és az ázsiai konyha finom hatásai mind megjelennek Pesti István séf lenyűgöző, vizuálisan is magával ragadó világában. Tíz- és hatfogásos degusztációs menüsoraink a természet és az évszakok ritmusára hangolódva, a Platán Tata saját kertészetének kínálatát is követve, negyedévente – akárcsak a természet – szinte teljesen megújulnak.
A helyszín
A Platán Gourmet Étterem Tata szívében, az Öreg-tó partján, az egykori Esterházy-birtok történelmi épületében várja vendégeit – körülbelül egy órányira Budapesttől, Bécstől és Pozsonytól. Ebben a kivételes lokációban található Magyarország első és egyetlen vidéki két MICHELIN-csillagos étterme mellett a 2025-ben a The MICHELIN Guide nemzetközi kalauzban „Egy Kulcs” (One Key) minősítést szerzett Platán Udvarház szálláshely is, a Platán Tata komplexum részeként.
Az élmény
A tatai Öreg-tó partján, a Platán Gourmet Étteremben vendégeink néhány órára elmenekülhetnek a hétköznapok nyüzsgése elől, hogy megtapasztalják a két MICHELIN-csillaggal elismert fine dining élményt. A nemzetközi színtéren is többszörösen elismert magyar belsőépítész, Varró Zoltán által tervezett tatai étterem különleges terei többféle lehetőséget kínálnak.
A Zöld Szalonban, a nyitott konyhánk előtt, vendégeink testközelből figyelhetik meg azt a precíz és összetett csapatmunkát, amely a pazar, kifinomult fogások megszületését kíséri – a legmagasabb minőség jegyében, nap mint nap. Az intimitásra vágyóknak a nyugodt, meghitt hangulatú Kék Szalont ajánljuk.
A séf
Pesti István séf vezeti a kezdetektől a két MICHELIN-csillaggal elismert Platán Gourmet Étterem konyháját. A tatai fine dining étterem pontosan azt képviseli, amit ő maga is hitvallásának tart: a kitartó munkát, az alapanyagok és környezetünk tiszteletét és a magyar gasztronómia jövőjébe vetett hitet. A séf munkásságát a Magyar Bocuse d’Or Akadémia életmű díjjal ismerte el, a Gault & Millau nemzetközi étteremkalauz korábban Az Év Konyhafőnöke címmel tüntette ki. Évek óta a The Best Chef Awards “Excellent” kategóriájának díjazottja.
A Platán Gourmet Éttermet a The MICHELIN Guide nemzetközi kalauz 2022 óta minden évben két csillaggal ismeri el – ezzel továbbra is Magyarország első és egyetlen vidéki két Michelin-csillagos étterme. A Gault & Millau 2025-től újra értékeli a magyar éttermeket, ahol a tatai étterem négy szakácssapkával az ország legjobb vidéki étterme a nemzetközi kalauzban.
